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低溫冷庫又稱冷凍冷庫、在冷凍冷庫中,一般庫溫在-20°C~-30°C左右,在通過冷風機或制冷機組來實現對食品的冷凍保存。當然也有超低溫冷庫,比如-60°C~-40°C,本文主要討論應用更廣泛的低溫冷庫。 &nbs...